Kamutpandekager med blåbær og skyr

Mmm... Denne søndag morgen blev nydt med lækker morgenmad.

Kamutpandekager med blåbær og skyr. Opskrift fra iform (7/2011) 

Opskrift (2 pers.)

120 g. kamutmel

2 æg

1 1/2 dl. mælk

1/2 tsk. lyst rørsukker

1 tsk. bagepulver

Korn fra 1/4 vaniljestang

4 tsk. nøddeolie (halvdelen til pandekagedejen, resten til stegning)

Revet skal fra en citron

Tilbehør:

1 1/2 dl. skyr

Korn fra 1/4 vaniljestang

Evt. lidt rørsukker

2 spsk. agavesirup

Blåbær

Mynte

Pisk æg, sukker, halvdelen af vaniljekornene, citronskal, bagepulver, salt og olie sammen. Kom skiftevis mel og mælk i dejen, mens der piskes. Stil dejen på køl i 10 min. Bag pandekagerne på en slip let-pande.

Rør skyr med vaniljekornene. Tilsæt evt. lidt rørsukker, for at gøre cremen lidt sød.

Anret pandekagerne med skyrcreme, sirup, blåbær og mynte.